Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden.
Wirsing putzen, vierteln, Strunk entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden.
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Kartoffeln in erhitztem Öl in einer großen, backofengeeigneten Pfanne anbraten, Wirsing und Lauch dazugeben, andünsten und ca. 5 Minuten dünsten, Schinkenstreifen untermischen.
Die Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlen, über die Kartoffelmischung gießen und etwas anstocken lassen.
Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C weitere ca. 20-30 Minuten stocken lassen.
Für den Dip Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne rösten.
Mit dem Joghurt und dem Chutney verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tortilla in Stücke schneiden und mit dem Dip servieren.
Vorbereitungszeit 30-35 Minuten Zubereitungszeit: 20-30 Minuten Pro Stück ca. 410 kcal, E: 28 g, F: 21 g, KH: 22 g
