1/2 250-g-Packung Brotbackmischung „Bauernbrot" mit Hefe
2 kleine Zwiebeln
300 g Maronenröhrlinge
100 g Bacon (Frühstücksspeck)
1 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
150 g crème fraîche
1/2 TL Kümmel
1/2 Bund Schnittlauch

Backmischung und 170 ml lauwarmes Wasser verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Zwiebeln, Speck und Pilze in Öl ca. 2 Minuten anbraten, würzen. Crème fraîche und Kümmel verrühren. Teig durchkneten, halbieren und jeweils oval (à ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.

Teigfladen mit Crème fraîche bestreichen, Pilze darauflegen. Blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Auf die Flammkuchen streuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 440 kcal E 14 g, F 24 g, KH 43 g