1 Schalotte
300 g Sauerkraut (Dose)
20 g Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
100 ml Weißwein
200 g Crème fraîche
80 g Speckwürfel

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Schalotte abziehen und fein hacken. Mit Sauerkraut in Butterschmalz anschwitzen. Lorbeerblatt, Weißweinzufügen. 10 Minuten köcheln. Backofen vorheizen (Elektro 200 Grad/Umluft 180 Grad).

Flammkuchenteig auf mit Backpapier belegtem Blech ausbreiten. Crème fraîche daraufstreichen. Sauerkraut abgießen, mit Speckwürfeln darauf verteilen. 10-12 Min backen. Evtl mit Majoran garnieren