Mehl, Butter, 1/2 TL Salz und das Ei zügig zu einem glatten Teig verkneten. Zugeckt 2 Std. kühlen. Eine Tarteform (0 24 cm) mit Backpapier auskleiden.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen. Mit Olivenöl bepinseln. Thymian waschen und trocken schütteln.
Die Tomaten abtropfen lassen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf dem Tarte-Boden verteilen und mit Tomaten und Thymian belegen. Die Tarte salzen, pfeffern und im Ofen auf der Mittelschiene 20 Min. backen. Herausnehmen, in vier Stücke schneiden und heiß servieren.
Zubereitung: 25 Min. Kühlen: 2 Std. Backen: 20 Min. Pro Portion: 655 kcal KH: 42 g, F: 43 g, E: 21 g
