Zwiebel schälen, würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, ca 15 Minuten köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Mehl in eine Schüsse geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und 1 Prise Zucker in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca 15 Minuten gehen lassen.
1/2 TL Salz, 1 EL Öl und ca. 100 ml lauwarmes Wasser zum Vorteig geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Mozzarella würfeln. Peperoni in Scheiben schneiden. Springform (26 cm 0) fetten. Teig durchkneten, auf Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. In die Form geben, Rand an-
drücken. Tortenboden mit ca. 1/3 von jeder Käsesorte bestreuen. Hack und Peperoni darauf verteilen. Mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 30-35 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 1% Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 390 kcal E 22 g, F 20 g, KH 30 g
