Blätterteigscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und in ca. 20 Min. auftauen lassen.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. Speck in dünne Streifen teilen. Creme fraiche mit Eigelb verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Jeweils 1 Blätterteigscheibe in ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit etwas Wasser besprenkeltes kleines Tarte-Förmchen legen und andrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den überstehenden Teig abschneiden.
Creme fraiche auf den Teigböden verstreichen. Zwiebelspalten kreisförmig darauf verteilen. Mit Speck bestreuen und mit etwas Pfeffer übermahlen. Blätterteigtörtchen im Ofen in 20-25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und servieren. Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
Pro Portion ca. 470 kcal, E: 7 g, F: 36 g, KH: 25 g, Vorbereiten ca 20 Min, Auftauen ca 20 Min, Backen ca 30 Min
