1 Zwiebel
1 roter Apfel
400 g Rotkohl
1/2 Bund Thymian
1 EL Butter oder Margarine
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
gemahlene Gewürznelken
1-2 TL Rotweinessig
1 TL Zucker
1 Camembert (200 g, 45% Fett i. Tr.)
1 Packung (260 g) frischer Flammkuchenteiq (z. B. Tante Fanny)
120 g Creme fraiche
75 g geräucherte Schinkenwürfel

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Apfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Kohl putzen, waschen, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Thymian abzupfen.

Fett erhitzen. Apfel und Zwiebel darin andünsten. Herausnehmen. Öl im Bratfett erhitzen. Kohl und Thymian zugeben. Zugedeckt ca 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Nelken, Essig und Zucker würzen. Camembert, in Schweiben schneiden. Teig entrollen. Auf ein Backblech legen. Mit Crème fraîche bestreichen. Kohl, Zwiebel, Apfel, Käse und Schinkenwürfel daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 15 Min backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Portion: ca. 630 kcal; E 23 g, F 35 g, KH 57 g