Butter in Stücken, Mehl, 1 TL Salz, 50 g Nüsse, Zucker und 3-4 EL Wasser verkneten. Auf Mehl rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. Eine gefettete, bemehlte Springform (ca.
26 cm 0) damit auslegen. Rand andrücken. Den Teig mehrmals einstechen und ca. 45 Minuten kalt stellen.
Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, halbieren. In Öl anbraten. Zwiebeln darin andünsten. Würzen. Kasseler in Streifen schneiden, bis auf 2 EL, mit Pilzen mischen.
Eier und Schmand verrühren. Würzen. Teigboden mit 25 g Nüssen bestreuen. Die Pilzmischung daraufgeben. Den Schmandguss darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd:
175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Torte aus der Form lösen. Mit Rest Kasseler und evtl. mit Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 320 kcal E11 g, F 24 g, KH 16 g
