Kasseler sehr klein würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Kasseler, Porree, Zwiebel und Kümmel darin kurz anbraten. Kraut zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
350 g Backmischung in eine Schüssel geben. Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zur Backmischung gießen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schmand und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Teig auf der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen, Rand hochziehen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Krautmasse darauf verteilen. Schmandguss darübergießen. Im heißen Ofen (E-Herd:200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: ! s. Hersteller) 35-40 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Fertigen Sauerkrautkuchen mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt ein |UJj würziger Schmand-Dip.
Zubereitung ca 1 Stunde, pro Stück 420 kcal, E 25 g, F 23 g, KH 28 g
