Mehl, 5 EL Ol, 1 Ei, Zucker, 1 TL Salz mischen. Milch lauwarm erhitzen. Hefe hineinbröckeln, darin auflösen. Zum Mehl geben, verkneten. Zuge-deckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen. Lauch in Ringe, Möhren, Kartoffeln und Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 250 g Wurst in 2 EL Öl kurz braten, herausnehmen. Lauch, Zwiebel und Möhren im Wurstfett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig durchkneten und rund (ca. 36 cm 0) ausrollen. In eine Springform (26 cm 0) legen, Rand andrücken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Käse reiben. Frischkäse, 4 Eier und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Boden mit Paniermehl bestreuen. Mit Kartoffeln, 100 g Käse und Gemüse belegen.Guss darüber verteilen, mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Ausschalten, Torte im Ofen ca. 15 Minuten ruhen lassen. 50 g Wurst in 1 EL Öl braten. Petersilie hacken. Torte mit Wurst und Petersilie garnieren.
Torte nach ca. 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 620 kcal E 26 g, F 37 g, KH 44 g
