Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und klein würfeln. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. Creme fraiche, Ziegenfrischkäse und Zitronensaft glatt rühren. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen.
Teig mit Backpapier auf einem Blech entrollen. Mit der Ziegenkäsecreme bestreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Aprikosen darauf verteilen. Mit Zucchinischeiben belegen, Rosmarin darüberstreuen. Salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4) auf der untersten Schiene ca. 15 Minuten backen.
Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Stück: ca. 190 kcal, 23 g F, 19 g KH, 4 g E.
