Blätterteigplatten nebeneinandergelegt auftauen lassen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Eier, Creme fraiche, Sahne und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Pilze putzen, klein schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, würfeln und in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und braten, bis die entstehende Flüssigkeit verdampft ist. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Kurz abkühlen lassen.
Zucchini in 1 EL heißem Öl goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Blätterteig auf wenig Mehl leicht überlappend ausrol-len. Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand formen. Pilze auf dem Teigboden verteilen und mit Eiersahne begießen. Mit Zucchinischeiben und Tomaten belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen.
Zubereitung 40 Min, backzeit ca 40 Minuten, pro Stück ca 410 kcal, 33 g F, 17 g KH, 8 g E
