Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Flamm kuchenteig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit samt Backpapier auf einem Blech entrollen. Teig mit Sauerrahn bestreichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm aussparen.
Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 mm dünnt Scheiben schneiden oder hobeln, mit Öl mischen, salzer und pfeffern. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Hasel nüsse klein hacken. Süßkartoffeln, Zwiebelringe und Haselnüs se auf dem Sauerrahm verteilen.
Flammkuchen im Ofen auf unterster Schiene 15-20 Min knusprig backen. Schnittlauch abbrausen, trocken schüt teln und fein hacken. Fertigen Flammkuchen zum Servieren mi Schnittlauch bestreuen.
pro Stück 175, 20 g KH, 6 g EW, 9 g F Zubereitung 30 Min
