Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Porree in 2-3 EL heißem Öl in Portionen glasig andünsten. Schinken zufügen, kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
0uark, 1 Ei, Milch, 8 EL Öl und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Quarkmasse kneten. Teig auf etwas Mehl in Größe der Fettpfanne (ca. 32x39 cm) ausrollen. Dann in die gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne legen, den Rand etwas hochdrücken. Porreemischung darauf verteilen.
Frischkäse und Schmand glatt rühren. Nacheinander 5 Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schmandguss über den Porree gießen. Alles gleichmäßig mit Käse bestreuen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Kuchen in Tortenstücke schneiden. Schmecken warm und kalt. Dazu Sour Cream oder Kräuterquark reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. BACKZEIT 25-30 Min. STÜCK ca. 400 kcal 18g E • 24 g F • 25 g KH
