Hefe zerbröckeln, in 1/8 l lauearmem Wasser auflösen. Mehl, 1 Prise Salz, Ei und 3 El Öl in eine Schüssel geben. Aufgelöste Hefe zugießen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 45 Minuten gehen lassen.
Schmand und 1 El Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin washen, abzupfen. Teig nochmals durchkneten und vierteln. Teigviertel je auf wenig Mehl oval (ca 20 cm lang) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt ca 20 Minuten gehen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, in sehr dünne Scheiben schneiden und hobeln. Pizzateig je mit etwas Schmand bestreichen. Kartoffelscheiben darauf verteilen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und darauflegen. Rosmarin über die Pizzas streuen. Mit Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben mit 2 El Öl bestreichen. Pizzas im heißen Backofen (E-Herd 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4) 12-15 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Stück ca 700 kcal, E 20 g, F 39 g, KH 67 g
