Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe zerbröckeln, mit Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und in die Mehlmulde gießen. Salz sowie 3 EL Öl zugeben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser bzw. Mehl zufügen. Teig ca. 5 Min. kräftig kneten. Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und den Hefeteig an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen.
Äpfel waschen, nach Wunsch schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben sofort mit Zitronensaft beträufeln. Käse zerbröckeln. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig vierteln, nochmals gut durchkneten, zu Fladen ausrollen und auf gefettete Backbleche legen. Übrige 4 EL Öl, Zwiebeln und Käse darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 20 Min. backen.
Pro Portion ca. 505 kcal, E: 15 g, F: 23 g, KH: 59 g, Zubereitung 25 Min, Ruhen 60 Min, Backen ca 20 Min
