Für die Soße die Tomaten mit etwas Oregano, Salz und Pfeifer fein pürieren. 2 Pizzasteine in den Ofen legen, diesen auf 180 Grad vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in 2 EL Öl schwenken, auf ein Blech legen, im Backofen 4 Min. rösten. Herausnehmen und den Backofen auf höchste Stufe anheizen und die Pizzasteine mind. 15 Min. vorheizen.
Den Pizza-Teig halbieren und zu 2 ovalen Pizzas ausrollen, auf Backpapier legen und mehrfach ejnstechen. Mit der Pizza-Soße bestreichen und mit Petersilie, dem Mozzarella und den Zwiebelringen belegen. Auf die Pizzasteine ziehen und ca. 10 Min. knusprig backen.
Fertige Pizzas aus dem Ofen nehmen und mit Räucherlachs belegen. Mit Kaviar, Kapern, Kresse, Mascarpone-Häufchen garnieren. Zitronensaft mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer verrühren. Dressing auf die Pizzas träufeln, servieren.
Zubereitung 30 Min, Backen 10 Min, pro Portion 595 kcal, KH 52 g, F 30 g, E 27 g
