Aus jeder Brotscheibe 1 Kreis (à 9 cm 0) ausstechen und flach ausrollen. Die geölten Mulden eines Muffinblechs damit auslegen.
Zwiebel schälen, würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel darin 2-3 Minuten weiterbraten. Mix in die Toastmulden verteilen. Käse reiben. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch in die Mulden füllen und mit Käse bestreuen. Im Backofen (E-Herd 200 Grad/ Umluft 175 Grad/Gas sie Herseller) ca 20 Minuten backen, herausnehmen. Muffins aus den Mulden lösen, Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Schmecken lauwarm und kalt.
Tipp:
Nur frisher Toast läst sich gut und dünn ausrollen
Zubereitung ca 30 Min, Pro Portion ca 140 kcal, E 7 g, F 5 g, KH 16 g
