Gemüse für die Füllung in leichtem Salzwasser weich blanchieren, die
Kartoffeln weich kochen, alles gut abtropfen lassen und auf ein
Küchentuch legen. Danach in eine Schüssel geben.
Den Bavaria blu in Würfel schneiden und zusammen mit der flüssigen
Sahne untermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Strudelteig auf ein Tuch legen, mit flüssiger Butter bestreichen
und die Füllung darauf verteilen. Das Ganze einschlagen, mit Ei
bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten
goldbraun backen.
Für die Sauce die Zwiebel, die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen
und würfeln, in etwas Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen und ca.
15 Minuten zugedeckt weich kochen.
Die flüssige Sahne hinzugeben, gut abschmecken und durchpassieren.
Nochmals aufkochen lassen und mit dem fertigen Strudel servieren.
enthält pro Portion: 53 g Fett, 20 g Eiweiß, 28 g Kohlenhydrate =
665 kKal = 2786 kJoule
