Kohl waschen, Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Apfel schälen, entkernen, würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Kohl darin ca.
5 Minuten dünsten. Mit Saft ablöschen. Rosinen, Apfel, 1/2 TL Salz, Nelken und Kümmel zugeben. Ca. 15 Minuten köcheln. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Kohlmischung damit binden. Abkühlen lassen.
Teig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Pinienkerne rösten, hacken. Feta zerbröseln. Beides unter die Kohlmischung heben. Butter schmelzen. Ein feuchtes und ein trockenes Tuch übereinanderlegen. 4 Teigblätter überlappend (ca. 50 x 50 cm) darauflegen, die Blätter je mit etwas Butter bestreichen. Vorgang mit 4 Teigblättern wiederholen und mit etwas Butter bestreichen. Restliche Teigblätter in die Mitte legen, mit etwas Butter bestreichen.
Kohl auf das untere Drittel der Teigplatte verteilen. Seiten überklappen, mit etwas Butter bestreichen, mithilfe des Tuchs aufrollen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Rest Butter bestreichen. Im Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Joghurt mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Zum Strudel reichen.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro Stück: ca. 280 kcal; E 7 g, F 17 g, KH 22 g
