8      Paar  Grobe Bratwürste
    250     Gramm  Zwiebeln; in Scheiben
      5            Lorbeerblätter
      2            Nelken
      4            Karotten; längs geviertelt
    1/4       Ltr. Weinessig
    1/4       Ltr. Trockener Wein
    1/4       Ltr. Fleischbrühe
      1     Prise  Zucker
      1     Prise  Salz

Die Würste mit einer Gabel anstechen und im Wein einlegen,
mindestens 30 Minuten vollsaugen lassen. Alle Zutaten - ohne die
Würste und den Wein - ca. 5 Minuten bedeckt köcheln lassen. Deckel
entfernen und die Bratwürste mit dem Wein in den nicht mehr
kochenden Sud einlegen. Alles mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Die Würste schmecken aber immer besser, je länger sie ziehen. (Nach
4 Stunden sind sie hervorragend)

Würste auf vorgewärmten Tellern mit Zwiebelscheiben, Karotten und
etwas Sud anrichten. Dazu passt Schwarzbrot und Wein. Passt
hervorragend auf ein fränkisches Buffet!