1. Butter schmelzen und mit Zimt vermengen. Auf den Boden der Souffleformen eine in Zimtbutter getauchte, rund ausgestochene Toastbrotscheibe legen, so dass der ganze Boden bedeckt ist. Toast in Streifen schneiden, er Höhe der Form entsprechend, und ebenfalls in Zimtbutter tauchen. Mit diesen Streifen die Wand der Form auslegen.
2. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Äpfel, Zucker, Zitronenabrieb und Gewürze zugeben und kurz andünsten. Die Apfelmischung auf ein Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen und sirupartig einkochen. Apfelsirup unter die Apfelmasse mischen und mit dem Whiskey abschmecken. Apfelmasse in die Formen drücken und mit einer Scheibe Toast verschliessen.
3. Im heissen Ofen bei 200°C 12 Minuten backen.
