4 mittelgroße Möhren
3 mittelgroße Stangen Porree (Lauch)
1 mittelgroße Stange Sellerie
2 mittelgroße Zwiebeln
4-6 El Öl
1,8 kg gemischtes Gulasch
Salz, weißer Pfeffer
2-3 EL Mehl
3/4 l trockener Weißwein
2 EL Gemüsebrühe (instant)

1. Möhren, Porree und Staudensellerie putzen, evtl. schalen und waschen. Etwas Selleriegrün zum Garnieren beiseitelegen.

2. Staudensellerie und Porree in Scheiben, Möhren in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln.

3. Öl in einem Bräter erhitzen und Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Zum Schluss Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit Weißwein und 3/4 I Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Gemüse zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Winzerfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Selleriegrün garnieren. Dazu schmecken Bandnudeln.