800 g weißer Rettich

Dressing:
2 EL Senf
1 EL Salz
2-3 EL Zucker
5 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weißweinessig
1/2 Bund Petersilie, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
30 g Parmesan, gerieben

1. Rettich schälen und mit dem Spiralschneider zu Girlanden schneiden. Ineinander geschlungen auf dem Teller anrichten.

2. Zutaten für das Dressing verrühren und über den Radi geben. Mit einer bayerischen Brezel servieren.