Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Hähnchen abbrausen, trocken tupfen. Petersilie abbrausen, in den Bauch des Hähnchens stecken. Butter. Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Hähnchen mit Küchengarn zusammenbinden. Auf einen Spieß stecken, ca. 60 Minuten im Ofen garen, dabei öfter mit der Butter bepinseln. Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, pellen, in Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln mischen. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Kartoffeln damit vermischen, ziehen lassen. Öl unterziehen und nach Wunsch mit klein geschnittener Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und mit Radieschenscheiben verfeinern.
Vorbereiten ca. 30 Min., garen ca. 60 Min., p. P. ca. 810 kcal, E: 54 g, F: 55 g, KH: 25 g
