Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen. Hefe zerbröckeln, mit 50 g Zucker und 250 ml Milch verrühren, in die Vertiefung gießen. Mit etwas Mehl bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. 50 g Butter in Flöckchen, Eier und Salz unterkneten, Teig weitere ca. 30 Min. gehen lassen. Übrige Butter in einem großen Topf mit Deckel schmelzen. Teig durchkneten, zu einer Rolle formen, in 12 Stücke teilen. Restlichen Zucker in der heißen Butter karamellisieren lassen, mit der übrigen Milch ablöschen. Nudeln nebeneinander in die Flüssigkeit setzen. Deckel auflegen. Erst zum Kochen kommen lassen, dann bei schwacher Hitze ca. 30-35 Min. garen, bis die Nudeln unten eine Kruste haben. Dazu schmeckt Vanillesoße.
Vorbereiten ca. 35 Min., ruhen ca. 60, garen ca. 35 Min, p. St. ca. 280 kcal, E 7 g, F 10 g, KH 40 g
