Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen und 1 Zwiebel würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen.
1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfeln darin andünsten. Paprika und Kraut kurz mitdünsten. Apfelsaft und Wacholder zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Zugedeckt ca 25 Min schmoren.
1 Zwiebel in Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen. Mit Milch und Fett zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Warm stellen.
1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Würstchen darin rundherum 3-4 Minuten braten. 1-2 Minuten vor Bratzeitende Zwiebelringe zugeben und knupsrig braten. Alles anrichten. Mit Paprika bestreuen und mit Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min, pro Portion ca 440 kcal, E 15 g, F 24 g, KH 36 g
