Mehl in eine Schüssel sieben mit Eiern und 1 TL Salz verkneten nach und nach 200-250 ml Wasser unterrühren, 15 Min. ruhen lassen.
Den Käse reiben und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe in der Butter braun braten.
Teig durch eine Spätzlepresse oder durch einen l Spätzlehobel portionsweise in kochendes Salzwasser drücken. Die Spätzle einmal aufkochen lassen, herausheben und gut abtropfen lassen.
Die Spätzle abwechselnd mit dem Käse in eine Form schichten und mit den Zwiebeln und der Petersilie bestreut servieren.
Zubereitung: 60 Min. Pro Portion: 805 kcal KH: 90 g, F: 32 g, E: 38 g
