Brötchen grob würfeln und in eine große Schüssel geben. Eier, Milch und 1 Prise Salz verquirlen. Über die Brötchen gießen, zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Dabei mehrmals Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Gesamten Saft aufkochen. Äpfel darin 2-3 Minuten köcheln, dann herausheben. Saft
erneut aufkochen. Soßenpulver und 6 EL Wasser glatt rühren und den Saft damit binden. Mit 1-2 EL Zucker abschmecken. Äpfel wieder zufügen und abkühlen lassen.
2 TL Butter in einer ofenfesten großen Pfanne erhitzen. Brötchen darin verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca.
20 Minuten backen. Schmarrn mit 2 Gabeln zerzupfen.
Schmarrn portionsweise in 3 TL heißer Butter in einer Pfanne goldbraun backen. Warm stellen. Zimt und 2 EL Zucker mischen. Schmarrn mit Zimtzucker und Puderzucker bestäuben. Mit dem Kompott servieren.
Dazu: Schlagsahne. Getränk: Kaffee.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Einweichzeit ca. 1 Std. PORTION ca. 780 kcal 27 g E - 24 g F - 109 g KH
