8 El Essig z.B. Apfelessig
Salz
Pfefer
Zucker
8 El Öl
20 Landjäger (luftgetrocknete Rohwürste, ca 800 g) ersatzweise luftgetrocknete Mettwurst
3 Bund Radieschen
150 g Rucola (Rauke)
1 Beet Kresse

Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Alles mit der Marinade mischen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen.

Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Kresse abspülen und vom Beet schneiden. Beides unter den Salat mischen. Nochmals abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. MARINIERZEIT mind. 1 Std. PORTION ca. 450 kcal - 17 g E - 40 g F - 2 g KH