1 Bund Suppengrün (ca. 500 g)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
evtl. gemahlener Kümmel
3 TL Gemüsebrühe (instant)
6 Stiele Majoran
150 g Schmand oder Sauerrahm

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.

Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Suppengrün und Kartoffeln zufügen, mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Mit 1 l Wasser ablöschen und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen.

Inzwischen Majoran waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. Suppe mit dem Stabmixer grob anpürieren. Schmand und Majoran unterrühren und alles nochmals kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 260 kcal E 7 g F 13 g KH 27g