Für den Auflauf Milch mit 1 Prise Salz aufkochen. Reis in die kochende Milch rühren und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Milchreis vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Eier, 75 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig aufschlagen. Quark, Buttermilch und Joghurt unterrühren. Milchreis darunterrühren. Alles in eine gefettete Auflaufform (ca. 1,75 1 Inhalt) füllen. Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 35-40 Minuten backen.
Für das Kompott Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen. 5 EL Kirschnektar, 50 g Zucker und Soßenpulver glatt rühren. Rest Saft in einem Topf aufkochen. Angerührtes Soßenpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Zwetschen unterrühren. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. 2 EL Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen und ca. 15 weitere Minuten zu Ende backen. Für den Zimtzucker 2 EL Zucker und Zimt mischen. Auflauf mit Zimtzucker bestreut servieren. Kompott dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 690 kcal E 24 g F 16 g KH 108 g
