Kasseler trocken tupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und halbieren.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten, herausnehmen. Möhren im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 3 Minuten braten. Porree zufügen und ca. 1 Minuten weiterbraten. Fleisch und Möhren wieder zufügen. 500 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Stärke und 3 EL kaltes Wasser glatt rühren, in das Geschnetzelte rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Eventuell mit Oregano garnieren. Dazu schmecken Schupfnudeln.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 470 kcal E 27 g • F 34 g • KH 12 g
