Semmel in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Abkühlen lassen. Petersilie abbrauSBn, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit den Zwiebelwürfeln vermengen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Semmel ausdrücken, mit Ei, Senf und Zwiebelmischung zum Hack geben, mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen und alles gut verkneten. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.
Übriges Öl (2 EL) in der Pfanne erhitzen. Frikadellen darin auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze in ca. 12 Min. goldbraun braten. Kalt oder warm servieren
Pro Portion ca. 535 kcal, E: 33 g, F: 40 g, KH: 9 g Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 15 Min.
