Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Den Camembert aus dem Kühlschrank nehmen.
Die weiche Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen, dann die Crème double einrühren.
Vom Camembert dünn die Rinde abschneiden. Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken und unter die Butter rühren, so dass eine homogene Masse entsteht. Die Zwiebelwürfel unterheben. Die Mischung mit Pfeffer und 1 Tl Paprikapulver würzen. Mit Kümmel im Ganzen oder gemahlenen abschmecken.
Den Schnittlauch abbrausen, trockentupfen und die Halme in feine Röllchen schneiden.
Den Obatzter zum Servieren in eine Schüssel füllen. Anschließend mit dem restlichen Paprikapulver bestäuben und mit den Schnittlauchröllchen garnieren. Nach Wunsch Radieschen dazu reichen. Dazu schmeckt am besten frische Brezen und ein gut gekühltes Bier.
