500 g Bierschinken
2 Zwiebeln
20 g Meerrettich 
125 g eingelegte Senfgurken
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Keimöl

Den Schinken in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Meerrettich schälen und fein reiben. Die Gurken in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend in feine Streifen schneiden.  Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Keimöl verquirlen. Dann die Salatzutaten mit dem Dressing mischen und ca. 2 Std. gut durchziehen lassen.

Zubereitung: 30 Min.; Marinieren: 2 Std. Pro Portion: 280 kcal KH: 1 g, F: 19 g, E: 23 g