Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer unterrühren und mit dem Orangensaft ablöschen. Etwas gekörnte Brühe einrühren. Sternanis zugeben, alle zum kochen bringen und kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln schälen und in lange Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2-4 Min. blanchieren, abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend in heißem Fett frittieren, abtropfen lassen und salzen.
Die Currywürste im heißen Öl braten. Zusammen mit der Sauce und den Pommes anrichten und servieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 1125 kcal KH: 47 g, F: 84 g, E: 43 g
