Leber von Sehnen und Häuten befreien. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Leberscheiben darin wenden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und Äpfel in Scheiben schneiden.
Zwiebelringe und Apfelscheiben im heißen Keimöl goldgelb braten. Herausnehmen und warm stellen. Leber im heißen Bratfett von beiden Seiten 3-5 Min. braten und herausnehmen. 250 ml Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und die Bratensaftwürfel darin auflösen.
Leber mit Zwiebeln und Apfelscheiben anrichten und mit dem Bratensaft servieren. Dazu passt Kartoffel-Püree und grüner Salat
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 349 kcal KH: 22 g, F: 17 g, E: 27 g
