Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 20-25 Minuten kochen. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer weiteren Pfanne mit etwas Fett knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat und Majoran würzen. Das Fleisch zugeben Eier mit Sahne verquirlen und Schnittlauch unterrühren. Alles über die Kartoffel-Fleisch-Mischung gießen und bei reduzierter Hitze stocken lassen, dabei vorsichtig durchmischen. Nochmals abschmecken und sofort servieren.
Zubereitungszeit 45 Minuten pro Portion ca.: E: 28 g; F: 11 g; KH: 25 g 315 kcal (1325 kJ);2,1 BE
