Kartoffeln waschen und mit Schale in einen Topf geben. Knapp mit Salzwasser bedecken und ca. 25 Min. garen.
Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Blätter kleiner zupfen, ein Drittel in kaltes Wasser legen, Rest hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken. Quark, Milch und 4 Leinöl cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen, gehackte Kräuter und Zwiebel unterziehen. Quark abschmecken.
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Kräuterblättchen abtropfen lassen, Kartoffeln mit Quark anrichten, mit Kräutern garnieren und übrigem Leinöl beträufeln. Nach Wunsch mit geröstetem, gemörsertem Kümmel bestreuen.
Pro Portion ca. 560 kcal, E: 31 g, F: 26 g, KH: 46 g, Vorbereiten ca 20 Minuten, Garen ca 20 Minuten
