40 g Mehl
100 g Semmelbrösel
1 Ei (M)
4 Scheiben Jagdwurst (je etwa 150 g)
20 g Butter
1 EL Rapsöl

Das Mehl und die Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben. Das Ei in einem weiteren tiefen Teller mit 1 EL kaltem Wasser gut verquirlen. Die Wurstscheiben zuerst in Mehl wenden, dabei überschüssiges Mehl abklopfen. Dann die Scheiben durch die Eimasse ziehen, in den Bröseln wenden und diese etwas andrücken.

In einer großen beschichteten Pfanne die Butter und das Öl erhitzen. Die panierten Wurstscheiben darin auf beiden Seiten jeweils 3 Minuten goldbraun und knusprig braten.

Die Jägerschnitzel zusammen mit Kartoffelpüree und einem grünen Salat servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 28 g Eiweiß, 32 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 570 kcal (2379 kJ); 2,8 BE.