750 g Pellkartoffeln vom Vortag, gepellt
100 g durchwachsener Speck, gewürfelt
30 g Butterschmalz
600 g Kabeljaufilet
1 Zwiebel, fein gewürfelt
schwarzer Pfeffer
200 ml Sahne
1 EL scharfer Senf
Salz
1 Bund Petersilie, gehackt
2 große Gewürzgurken, gewürfelt

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck in 10 g Butterschmalz auslassen. Kartoffel zugeben und kräftig anbraten. Den Fisch in mundgerechte Stücke zupfen. Kartoffeln an den Pfannenrand schieben und in die Mitte das restl. Butterschmalz geben. Zwiebeln und Fisch in die Mitte geben und kräftig pfeffern. Braten bis der Fisch zart gebräunt ist. Zwischendurch vorsichtig wenden.

Sahne und Senf verrühren und in die Pfanne gießen. Zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie mit den Gewürzgurken darüber streuen.

Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 512 kcal KH: 30 g, F: 26 g, E: 36 g