Heringe waschen, trockentupfen, salzen, in Mehl wenden, und das überschüssige Mehl abklopfen. Margarine erhitzen, und die Heringe von beiden Seiten darin je 5 Minuten braten. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. 3/4 1 Wasser, Essig, Zwiebeln und 1 TL Salz aufkochen. Essigsud über die abgekühlten Heringe gießen und mindestens 1 Tag stehenlassen. Dazu passen Bratkartoffeln.