Harzer in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln oder schneiden. Speck in Streifen schneiden.
Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten. Herausnehmen. Essig und Öl verrühren. Mit Käse, Zwiebeln, Kümmel und Speck mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
Dazu: Bauernbrot mit Griebenschmalz und Röstzwiebeln.
Getränk: kühles Bier, z. B. Hasseröder Premium Pils.
Zubereitungszeit ca. 15 Min. Portion ca. 140 kcal
