400 g Schweinekamm, ohne Knochen
1 EL Butterschmalz
100 g Speck, in Würfeln
2 Zwiebeln, in Würfeln
400 g Kartoffeln, in Würfeln
600 g Steckrüben, in Würfeln
750 ml Instant Fleischbrühe
3 TL Sellerie
Jodsalz
1 1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 - 1 TL Majoran, gerebelt
200 g Schmand
2 EL Petersilie, gehackt

Schweinefleisch würfeln. Butterschmalz erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Das Fleisch dazugeben und anbraten.

Gemüse zufügen und mit anbraten, Fleischbrühe angießen, Sellerie,Jodsalz unterrühren. Alles aufkochen und ca. 50 Min. bei milder Hitze ziehen lassen. Mit schwarzem Pfeffer und Majoran abschmecken.

Den Schmand und die gehack-Ote Petersilie unter den Eintopf rühren und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten mit frischem, dunklem Roggenbrot servieren.

Zubereitung: 80 Min. . Pro Portion: 582 kcal KH: 24 g, F: 41 g, E: 28 g