4 Stiele Dill
1 Bio-Zitrone
3 El Crème fraîche
bunter Pfeffer
meersalz
Öl

Pickertteig nach Grundrezept zubereiten. Ästchen von 4 Stielen Dill abzupfen und fein schneiden. 1 Bio-Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 1 TI Schale fein abreiben. Mit 3 El Creme fraiche verrühren, mit etwas buntem Pfeffer und Meersalz abschmecken. Aus dem Pickertteig in einer Pfanne in je 1 El Öl nacheinander zwei größere Pickert backen, auf zwei Teller verteilen. Pickert mit Creme fraiche, je einem geräucherten Forellenfilet und Dill anrichten.