Rinds-Bouillon in Wasser einrühren und aufkochen. Das Rindfleisch waschen, hineinlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen. Fleisch herausnehmen, warm stellen und 350 ml der Brühe abmessen.
Brühe und Sahne in einen Topf gießen, aufkochen, Soßenbinder einrühren und etwa 1 Minute kochen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce auf Tellern an-richten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. 10 Min. Pro Portion: ca. 340 kcal/1424 kJ E: 34 g, F: 18 g, KH: 10 g
KÜCHEN-TIPP:
100 g frisch geriebenen Meerrettich verwende
