o  300 g TK-Blattspinat
o  100 g Magerquark
o  100 g Mehl (Type 550)
o  50g Butter
o  Salz
o  2 Zwiebeln
o  200 g Lachsfilet
o  l EL Zitronensaft
o  1 EL Öl
o  200 g Hüttenkäse
o  1/4 TL getr. Rosmarin
o  schwarzer Pfeffer
o  l Ei

1. Den Blattpinat langsam auftauen Lassen. Den Magerquark in einem Sieb abtropfen Lassen, evtl. mit Hilfe eines Küchentuchs auspressen. Das MehL mit der Butter, dem Quark sowie etwas SaLz verkneten.

2. Die ZwiebeLn abziehen und in feine WürfeL schneiden. Das LachsfiLet abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Fischstreifen mit Zitronensaft beträufeln,

3. Das ÖL in einer Pfanne erhitzen, die ZwiebelwürfeL darin glasig dünsten, Den Spinat dazugeben, ca. 3 Min. garen. Dann den Hüttenkäse zufügen und mit Rosmarin, Salz sowie Pfeffer würzen. Die Lachsstreifen zufügen, sobald die Flüssigkeit verdampft ist. Ofen auf 225 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.

4. Eine gefettete Pie- oder Tarteform (0 26 cm) mit dem Quarkteig auskleiden. Ca. 10 Min. auf mittlerer Schiene vorbacken. Füllung auf den Teigboden geben, verquirltes Ei auf der Quiche veiteilen und in 20 Min. fertig backen.