o  Salz
o  l Eigelb
o  l50 g Mehl
o  80 g Butter
o  l Zwiebel
o  1 Stange Porree
o  l EL Öl
o  250 g Lyoner Wurst in Scheiben
o  3 Eier
o  250g Creme frakhe
o  200 g geriebener Emmentaler
o  Pfeffer
o  geriebene Muskatnuss
o  l Bund Schnittlauch

1. Mehl mit 1/2 TL Salz, Eigelb, 1-2 EL kaltem Wasser und Butter rasch zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Min. in den Kühlschrank legen.

2. Die Zwiebel abziehen und in WürfeL schneiden. Den Porree abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Beides im Öl kurz andünsten.

3. Den Backofen auf 225 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Form (0 24 cm) geben und 10 Min. backen. Form herausnehmen. Die Temperatur auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) reduzieren.

4. Wurst, Zwiebel und Porree auf dem Teigboden verteilen. Eier mit Creme fraiche und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Masse auf dem Kuchen verteilen und ca. 45 Min. weiterbacken. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und darüber streuen.