Kastanien kreuzweise einritzen und ca. 15 Min. in Salzwasser kochen. Herausnehmen und schälen - am besten solange sie noch heiß sind, dann lassen sich
Zwiebel abziehen, Möhren schälen, beides klein würfeln. Zwiebel im heißen Öl anrösten. Brühe aufkochen lassen, Zwiebel, Möhren und Kastanien hineingeben. Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen, dann mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, Kerbel, 1 EL Petersilie, Riesling und Creme fraTche einrühren. Suppe mit der übrigen Petersilie bestreut servieren. Wer mag, reicht dazu Roggenbrot oder Weinknorzen.
Pro Portion ca. 420 kcal, E: 7 g, F: 6 g, KH: 80 g, Vorbreiten ca 20 Min, Garen ca 20 Min
